Batom
Gourmet
O tradicional estrogonofe de frango ganha nova textura e sabor com esse molho que é um espetáculo! A coloração fica mais rosadinha por causa da beterraba, além do sabor ficar bem mais intenso.
Ingredientes:
2 caixinhas de creme de leite light ou creme de ricota
1 limão
300 gramas de peito de frango cortado em cubos
1 colher de chá de noz moscada
4 Dentes de alho ralados
1 cebola cortada em cubos pequenos
1/4 de xícara de vinho branco
2 beterrabas picadas
3 tomates italianos
3 colheres de sopa de azeite extravirgem
2 colheres de chá de açúcar mascavo
1/2 copo de água filtrada
Azeitonas verdes picadinhas
Manjericão fresco
Sal
Salsa fresca
Estrogonofe de frango ao molho de beterraba e tomate
Modo de preparo:
Tempere o peito de frango com o alho, o limão, noz moscada e meia cebola e por ultimo, adicione o vinho branco. Corte em pequenos cubos. Refogue em 2 colheres de azeite, até o cozimento desejado. Salpique 1 copo de açúcar mascavo por cima para caramelizar. Reserve. Em outra panela, refogue as beterrabas e tomates com o restante da cebola, um pouco de sal, acrescente o manjericão e a salsa. Coloque 1/2 copo de água filtrada e deixe apurar um pouco. Desligue o fogo. Passe a mistura no mixer ou liquidificador. Volte com ela para o fogo e coloque a outra colher de açúcar mascavo e corrija o sal. Desligue e reserve. Retorne ao fogo o peito de frango já temperado e cozido. Adicione o creme de leite e em seguida o molho de beterraba e tomate. Misture bem e adicione as azeitonas verdes. Sirva quente e acompanhado por arroz integral.
3 pessoas
55 minutos
