Modo de preparo:

Primeiramente, coloque o funghi e o shitake para reidratar em 1/5 litro de água quente por 30 minutos, depois de lavá-lo. Enquanto isso, descasque e rale todo o alho e a cebola. Tempere, em seguida, o filé com o sal e o alho. Reserve. Comece a selar o filé, com o azeite e o açúcar, virando até que a coloração fique marrom acinzentada e a carne permaneça macia e sangrando um pouco. Isso deve levar aproximadamente uns 6 minutos. Escorra o funghi e o shitake. Reserve um pouco dessa água (1 xícara mais ou menos). Escorra o fettuccine e lave para sair a goma. Depois de retirar o caldo do filé da panela, adicione a água reservada, o funghi, o shitake e deixe ferver. Adicione o sal, a Becel e o vinho. Deixe secar até engrossar um pouco, por cerca de 6 minutos, mexendo sempre e em fogo médio. Adicione os filés ao molho de Funghi e acrescente o requeijão, o tempero de cebola e o manjericão, deixando mais alguns minutos. Desligue a carne e sirva bem quente. Uma sugestão é montar os pratos e servir com um raminho de alecrim ou manjericão por cima.

Dica: use bons vinhos como um Cabernet Sauvignon da Concha Y Toro

Bom apetite!