Modo de preparo:

Pré massa, fermento

Leve 1 e 1/2 xícara de chá de água ao fogo, apenas para amornar, sem deixar ferver. Caso contrário, o calor irá matar o fermento, em vez de ativá-lo. Numa tigela, misture o fermento com o mel, até ficar liso. Adicione metade da água e 1 xícara de chá de farinha de trigo. Misture bem e regue com o restante da água e o azeite. Mexa bem até que a mistura fique uniforme. Deixe descansar por 25 minutos.

Massa

Numa tigela grande, misture as farinhas com o sal. Junte a pré masa e misture bem com as mãos, até obter uma massa esfarinhada. Adicione mais 2 xícaras de água morna, aos poucos, até que a massa comece a ficar mais lisa e leve (com aspecto aerado). Coloque a massa numa superfície enfarinhada e sove por 10 minutos,  até a massa desgrudar das mãos e deixe descansar e crescer por 1 hora. Cubra com um pano de prato limpo e umedecido. Faça o formato desejado com a massa e coloque numa assadeira antiaderente. Pré aqueça o forno em 160 graus ou fogo médio, e asse assim por uns 15 minutos. Quando você perceber que o pão está começando a ficar mais firme, aumente para 180 ou 200 graus e continue assando por mais 10 minutos. Verifique se está no ponto correto, caso contrário, asse por mais 10 minutos. Sirva quente.

Sugestão: rale queijo parmesão por cima, antes de terminar de assar. Sirva com geléia de amoras ou morango.

Bom apetite!!!!