Modo de preparo:

Asse as bananas em forno alto para médio por 15 a 20 minutos ou até que a casca esteja bem pretinha por fora e as bananas muito macias por dentro, praticamente cremosas. Depois, corte-as ao meio e abra bem, retirando toda a polpa com uma colher, despejando em uma panela de fundo antiaderente, todo o creme. Amasse com um garfo até que fique bem lisinho. Dilua o amido de milho na água. Mexa até dissolver totalmente e despeje sobre o creme de banana, acrescentando uma colher de creme vegetal e uma colher de chá bem rasa de sal e leve ao fogo baixo para cozinhar, até que comece a soltar do fundo da panela e que a massa fique grossa e firme. Rale o alho e doure no azeite. Acresça o sal, o bacon de soja, as três colheres de creme vegetal e a farinha de mandioca, até ficar uma farofa sequinha. Reserve. Quando a massa das bananas estiver fria, divida em duas partes e faça dois cilindros bem grandes, de forma que não fiquem nem muito grossos e nem finos demais. Corte os cilindros em pedaços de dois dedos de espessura cada. Aqueça uma frigideira antiaderente grande com azeite e coloque os nhoques para dourar por cerca de 2 minutos de cada lado. Eles estarão prontos quando você começar a ver uma coloração puxada para o caramelo escuro nas bordas. Aqueça a farofa, retire os nhoques e coloque sobre um papel toalha, bem rapidinho. Monte dois pratos com os nhoques e a farofa por cima. Sirva quente e acompanhado de vinho na uva Corvina, que vai acentuar o leve adocicado das bananas e respeitar o sabor marcante do bacon. 

Bom apetite!