Modo de preparo:

Cozinhe as batatas até ficarem bem macias para serem amassadas com um garfo até formar um purê. Depois que esfriar, acrescente o ovo e misture bem. Vá adicionando a farinha, o sal e a noz moscada, devagar, até a massa começar a desgrudar das mãos. Quando a massa estiver firme, faça rolos e corte pedaços pequenos.  Coloque para cozinhar em 3 litros de água  fervendo com sal e azeite, até que os pedaços comecem a subir na água. Retire e reserve. Quanto ao molho, você vai precisar amassar a ricota e despejar no liquidificador com as azeitonas (já sem caroço) juntamente com o azeite.  Bata até formar um creme bem homogêneo. Rale a cebola e o alho, refogue o molho e adicione o leite.  Arrume a massa num refratário de vidro e despeje o creme por cima com o orégano, levando ao forno por 10 minutos!

Dica: você pode adicionar um pouco de queijo minas por cima e acrescentar pimenta branca, manjericão fresco e pimenta síria!

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