Batom
Gourmet
Panqueca recheada de frango
60 minutos
3 pessoas
Ingredientes:
Massa
1 ovo
1 xícara de leite desnatado
1 Xícara de farinha de arroz
1 colher de sopa de azeite extravirgem
Pitada de sal
Recheio
1/2 peça de ricota
Noz moscada
1 cenoura ralada
1/2 xícara de passas pretas
250 gramas de peito de frango temperado e desfiado
1 colher de mostarda escura
Pitada de sal
2 colheres de requeijão light
Modo de preparo:
Massa
Bata tudo no liquidificador, até ficar cremoso. Aqueça uma frigideira antiaderente com 1 colher de café de ghee e na medida de uma concha por vez, jogue na frigideira e deixe dourar dos dois lados.
Recheio
Tempere o frango com alho, cebola, limão e sal. Leve ao fogo para cozinhar com um fio de azeite. Deixe dourar bem. Reserve. Rale a cenoura e misture na ricota, com as passas, os temperos. Acrescente o frango desfiado e por último o requeijão. Misture bem o recheio. Com auxílio de uma colher, espalhe o recheio dentro da massa da panqueca. Enrole e leve ao forno por 10 minutos.