Modo de preparo:

Depois de cozido o brócolis, refogue na cebola, alho com o azeite, sal e a noz moscada. Feito isso, coloque o brócolis refogado no liquidificador e bata até virar um creme verde. Em seguida, volte o creme para a panela e adicione os queijos, e o creme de leite, mexendo até derreter. Reserve. Pegue os ovos e Separe a gema das claras. Bata as claras em neve. Em um refratário, despeje o creme, em seguida despeje por cima as gemas batidas e as claras em neve. Vá incorporando ao creme com auxílio de um garfo. Finalize com um pouco mais de mussarela ralada ou queijo parmesão! Leve ao forno pré aquecido por 35 Minutos, a fogo médio.