Modo de preparo:

Pré aqueça seu forno a 200 graus. Corte os tomates ao meio e retire as sementes. Disponha-os na assadeira untada.  Em vasilha a parte, misture o açúcar e o sal. Depois salpique sobre os tomates, com abundância! Evite deixar o açúcar cair na assadeira, senão ele queima e acaba com sua onda de chef. Show, eles tão lá arrumadinhos com o açúcar e tal, você vai colocar  no forno e aumentará a temperatura para 280 graus. Marque 15 minutos e abra o forno, você vai reparar que seus tomates estão cheios de água. Vire cada um deles num escorredor daqueles de arroz ou macarrão e lave a assadeira ao com água corrente. Volte com os tomates para assadeira e para o forno que tem que continuar bem quente. Repita o processo de retirar a água mais umas 2 vezes e na última, vire -os para baixo. Deixa eles lá, até estarem secos. Enquanto isso, você tira os caroços das azeitonas, corta o alho em lâminas e doura só um pouquinho, joga metade daquela 1/2 xícara de azeite no fundinho de um vidro de geleia ou recipiente com tampa, junta as azeitonas cortadinhas e o alho e umas pitadinhas de sal! Depois de aproximadamente 1 hora e 25 minutos de forno a 280 graus, os tomates estarão secos. Corte-os assimetricamente, e vá enchendo o vidro da compota de azeite, adicionando agora o orégano, aos poucos com restante do azeite!

E é isso. Deixe de um dia para outro na geladeira e verás como a "nona" vai ficar orgulhosa de você!